Los japoneses comen más en casa por la subida de precios de alimentos

El encarecimiento sostenido de los alimentos está empujando a los consumidores japoneses a cocinar más en casa y a salir menos a comer fuera. Así lo refleja una encuesta del fabricante japonés de electrodomésticos Tiger Corporation, que detecta un giro de hábitos con consecuencias directas sobre qué canales de venta ganan peso en el mercado japonés: el de la restauración o el de la alimentación doméstica.

Una encuesta que detecta el cambio de hábitos

Según el comunicado de Tiger Corporation, la encuesta se realizó a finales de junio entre 658 hombres y mujeres de 20 años o más. El 90,4% de los encuestados afirmó percibir que gasta más en alimentación en los últimos años, y un 62,1% declaró que ahora ‘come más a menudo en casa y sale menos a cenar fuera’. El motivo más citado para este cambio, señalado por el 65,3% de los encuestados, fue ‘recortar gastos por la subida de precios’.

Preguntados sobre qué buscan al comer en casa, la respuesta principal, con un 45,4%, fue obtener ‘mejor relación calidad-precio que comiendo fuera’, seguida de la ‘comodidad’ (36,8%) y el ‘equilibrio nutricional’ (34,7%), siempre según los datos aportados por la empresa.

El interés se traslada a los electrodomésticos de cocina

Entre los 346 encuestados que dijeron querer ‘invertir en electrodomésticos de cocina para mejorar su satisfacción al comer en casa’, los dos productos más demandados fueron la arrocera (54,9%) y el microondas (44,2%), de acuerdo con el comunicado de Tiger Corporation, compañía que precisamente fabrica este tipo de aparatos, incluidas arroceras.

El comunicado también apunta que, aunque los precios de los alimentos en general han seguido subiendo, el precio del arroz ha bajado respecto a los máximos registrados durante la escasez del año pasado. Según Tiger Corporation, esto explica que, al mismo tiempo que ahorran comiendo en casa, los consumidores japoneses quieran seguir disfrutando de arroz de calidad en su día a día.

¿Qué significa esto para las empresas españolas?

El dato relevante para quien exporta a Japón no es tanto la cifra de gasto en sí, sino el desplazamiento de consumo del canal de restauración hacia el hogar. Para las empresas españolas de alimentación y bebidas, esto puede traducirse en que el canal retail (supermercados, tiendas especializadas, venta online) gane peso relativo frente al canal HORECA como vía de entrada o crecimiento en Japón, al menos mientras se mantenga esta tendencia de ahorro.

Productos pensados para el consumo doméstico —vino de gama media para acompañar comidas en casa, aceite de oliva, conservas, salsas o productos gourmet de formato individual o familiar— pueden encontrar un contexto favorable si se posicionan bien en valor por precio, uno de los criterios que más pesa según esta encuesta. En cambio, los productos orientados principalmente a la restauración o a la hostelería de alta gama conviene vigilarlos con atención, ya que el comunicado apunta a una reducción de las salidas a comer fuera como parte del ajuste de gasto de los hogares japoneses.

Fuente: Tiger Corporation — Dining In is the New Dining Out in Japan as Food Prices Continue to Rise