El servicio agr\u00edcola exterior de Estados Unidos (USDA) ha publicado sus previsiones para el mercado porcino japon\u00e9s de cara a 2027, y el dato que m\u00e1s deber\u00eda llamar la atenci\u00f3n de los exportadores espa\u00f1oles no es el del consumo nip\u00f3n, sino el de las importaciones: Jap\u00f3n comprar\u00e1 menos cerdo fuera, y Espa\u00f1a seguir\u00e1 sin poder vender all\u00ed carne de cerdo por la peste porcina africana (PPA).<\/p>\n
Seg\u00fan las previsiones del USDA, publicadas el 23 de septiembre de 2026, el censo porcino japon\u00e9s se mantendr\u00e1 pr\u00e1cticamente estable en 2027, en torno a 8,64 millones de cabezas, con una producci\u00f3n de carne de cerdo tambi\u00e9n estable, cercana a 1,27 millones de toneladas equivalentes en canal. El sector sigue concentr\u00e1ndose: el n\u00famero de granjas ha ca\u00eddo un 8 % desde 2024 por el envejecimiento de los productores y la falta de relevo generacional, aunque el censo total de animales apenas var\u00eda porque la producci\u00f3n se desplaza hacia explotaciones de mayor tama\u00f1o. De hecho, alrededor del 70 % de los cerdos criados en Jap\u00f3n ya se encuentran en granjas con 3.000 cabezas o m\u00e1s, y el USDA prev\u00e9 que esa tendencia contin\u00fae.<\/p>\n
En cuanto al consumo, el organismo estadounidense espera que la carne de cerdo mantenga su atractivo frente a una carne de vacuno con precios persistentemente elevados, tanto en el comercio minorista como en la restauraci\u00f3n, lo que deber\u00eda sostener una demanda estable en 2027.<\/p>\n
El dato m\u00e1s relevante para el comercio exterior es el de las importaciones: el USDA prev\u00e9 que caigan un 2 % en 2027 respecto a 2026, hasta 1,46 millones de toneladas equivalentes en canal. La raz\u00f3n no es una ca\u00edda de la demanda, sino el efecto contrario: el fuerte aumento de compras registrado en 2026 dejar\u00e1 unas existencias iniciales elevadas en 2027, lo que previsiblemente frenar\u00e1 el ritmo de nuevas importaciones durante el a\u00f1o.<\/p>\n
El mapa de proveedores tambi\u00e9n se est\u00e1 moviendo. Norteam\u00e9rica sigue siendo el principal origen del cerdo importado por Jap\u00f3n, pero Canad\u00e1 ha ganado terreno de forma notable desde 2024, seg\u00fan recoge el informe del USDA: peque\u00f1os y medianos mataderos y empresas c\u00e1rnicas canadienses han entrado en la producci\u00f3n de carne de cerdo refrigerada para el mercado japon\u00e9s, y el sector canadiense ha optado por precios m\u00e1s bajos para competir con mayor eficacia frente a Estados Unidos. En el segmento de carne de cerdo congelada \u2014cerca de la mitad de las importaciones japonesas\u2014, el USDA se\u00f1ala que las compras procedentes de Espa\u00f1a han ca\u00eddo de forma considerable en 2026 por las restricciones de importaci\u00f3n derivadas de los focos de PPA, mientras Brasil ha seguido aumentando sus vol\u00famenes de exportaci\u00f3n desde 2025 como proveedor alternativo. Tambi\u00e9n crece la importaci\u00f3n de productos elaborados de porcino (un 15 % del total), ante la ventaja de coste frente a importar materia prima c\u00e1rnica sin transformar.<\/p>\n
El informe del USDA confirma, con datos de mercado, lo que ya refleja el registro sanitario japon\u00e9s: la importaci\u00f3n de carne de cerdo y derivados de Espa\u00f1a est\u00e1 suspendida desde el 28 de noviembre de 2025 por la peste porcina africana, seg\u00fan la verificaci\u00f3n realizada el 14 de octubre de 2026 sobre la fuente oficial del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Jap\u00f3n (MAFF). Mientras esta suspensi\u00f3n siga vigente, cualquier operaci\u00f3n comercial de porcino espa\u00f1ol hacia Jap\u00f3n queda fuera de juego, al margen de c\u00f3mo evolucione la demanda japonesa.<\/p>\n
El riesgo adicional que apunta el informe es el de cuota perdida de forma estructural: Brasil y Canad\u00e1 est\u00e1n ocupando el espacio que Espa\u00f1a dej\u00f3 libre, y lo hacen con estrategias activas \u2014precios m\u00e1s agresivos en el caso canadiense, mayor volumen en el caso brasile\u00f1o\u2014 en un mercado que, adem\u00e1s, se prev\u00e9 que importe algo menos en 2027. Cuanto m\u00e1s tiempo se prolongue la suspensi\u00f3n, m\u00e1s dif\u00edcil ser\u00e1 recuperar la posici\u00f3n previa una vez se levante, porque los importadores japoneses ya est\u00e1n consolidando relaciones con proveedores alternativos. Para las empresas espa\u00f1olas del sector, el seguimiento del estado sanitario y de la fecha de reapertura del mercado japon\u00e9s sigue siendo, por tanto, m\u00e1s determinante que cualquier previsi\u00f3n de consumo o producci\u00f3n.<\/p>\n